Можно «накваситься»: биохимик рассказала, чем опасна квашеная капуста
Во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. Фото: Лидия Аникина © ИА "Уральский меридиан" Беременным женщинам и маленьким детям стоит избегать квашеной капусты,
Беременным женщинам и маленьким детям стоит избегать квашеной капусты, перезрелых фруктов и ягод из-за содержания в них спирта. Об этом «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова.
«Поскольку спирт (этанол) это результат процесса брожения, то он в небольших количествах присутствует в продуктах подвергавшихся процессу брожения. К таким продуктам относятся такие напитки как: квас (содержание спирта до 2,2%), кефир (до 0,4%), кумыс, айран, тан,— от 0,2 до 2,5%. Также это помидоры, квашеная капуста, огурцы, яблоки и прочие продукты, приготавливаемые способом квашения. Например, в квашеной капусте количество этанола доходит до 2%», — рассказала эксперт.
По словам биохимика, во фруктовых и ягодных соках также присутствует спирт. Например, в яблочных алкоголя от 0,06% до 0,66%, в виноградных – от 0,29% до 0,88%, в апельсиновых — от 0,16% до 0,73%. В большинстве своем небольшое количество спирта из продуктов людям не навредит, однако стоит такие продукты избегать беременным, младенцам и детям. Ранее ИА «Уральский меридиан» писало, что в Роспотребнадзоре рассказали, кому не рекомендуется есть овсяную кашу .
Последние новости
детский оздоровительный лагерь “Орлёнок”
Уважаемые родители! Управление образования городского округа Дегтярск информирует о свободных путевках в детский оздоровительный лагерь “Орлёнок” Челябинская область с 15.08.2024 до 28.08.2024гг.
![«Город, любимый с детства» С таким звучанием 18 июля в ЦК и НТ состоялось торжественное мероприятие, посвященное 306-летию Дня города.](https://polevskoj-gid.ru/images/noimg-420x315.png)
«Город, любимый с детства» С таким звучанием 18 июля в ЦК и НТ состоялось торжественное мероприятие, посвященное 306-летию Дня города.
Коллектив Центра культуры подготовил шикарную программу, продумал всё до мелочей.
28 июля пройдёт традиционное массовое крещение в водах Чусовой
Традиционное массовое крещение состоится возле храма во имя святого равноапостольного великого князя Владимира, что в Станционном-Полевском.
Как руководитель отдела продаж повышает прибыль компании в три раза
В современном мире бизнеса успешность компании напрямую зависит от эффективности работы отдела продаж